首先，传统隔油池只利用油比水轻的密度差。不锈钢隔油池的设计采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚结原理等，大大提高了油水分离的效率。

第二，传统隔油池必须人工打捞，不仅增加了人工维护的成本，而且是一件麻烦的事情。含油污水又脏又臭，不法分子乘机捞“地沟油”，危害人类生命健康。而不锈钢隔油池不同的是，它是全封闭的，打开放油阀就可以放油，消除了“地沟油”回到餐桌上的悲剧。

第三，传统的隔油池不能用于在线油水分离，因为排油阀的位置是固定的，水进入进水口时油水界面不稳定，排油阀打开时排油也不稳定。但不锈钢油水分离器设计中，进水方式改为上部进水方式，分离箱采用斜面，大大提高了油水分离效果。

四、隔油池要天天捞，打开气味难闻。不锈钢隔油池在使用中可以实现无异味的密闭操作。